Guarnición de lombarda con manzana

¡Felices fiestas thermomixmaníacos!
Aquí tenéis una forma muy sencilla de hacer esta guarnición tan típicamente navideña.

Ingredientes:

-1 cebolla grande cortada en cuartos

-40 g de aceite de oliva

-500 g de lombarda cortada en juliana

-1 manzana golden

-Pasas de corinto (opcional)

-Sal

Forma de hacerlo:

-Si vamos a hacer la receta con las pasas, hay que ponerlas en un poco de agua para que se hidraten un rato antes.

-Se mete en el vaso la cebolla junto con el aceite y ponemos 10 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de cebolla hacia las cuchillas y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.

-Añadimos la lombarda y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Pelamos la manzana, la cortamos en dados y la añadimos al vaso junto a la sal y junto a las pasas que deben estar bien escurridas. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Rectificamos de sal, vertemos en una fuente y servimos.

¡Listo!

Champiñones al ajillo

Ingredientes: 

4 dientes de ajo

1 ramito de perejil (sólo las hojas)

400 g de champiñón cortado en trozos grandes (2 cortes longitudinales para hacer 4 trozos)

1 cayena (opcional)

50 g de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta  

¡Manos a la obra!:

 -Ponemos en el vaso los ajos y el perejil 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula empujamos el contenido del vaso hacia el fondo, donde están las cuchillas.

-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

 ¡Listo! 

Nota: Si los champiñones no estuvieran cocidos a nuestro gusto podemos programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Si tuviesen demasiado líquido podemos reducir la salsa sacando los champiñones del vaso y dejando el líquido únicamente. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Nota2: Podemos hacer la misma receta sustituyendo los champiñones por setas.

Receta del libro Imprescidible 

Thermomix TM 31