Bolas de champiñón y bechamel

Tenía un resto de bechamel que me sobró de unos calabacines rellenos que hice ayer, y tres champiñones solitarios también en el frigorífico, así que limpié y corté los champiñones por la mitad en dos trozos longitudinales, y con una cuchara he ido pegando "media bola de bechamel" en la mitad plana del champiñón.

Lo he pasado por harina, huevo, y finalmente por pan rallado (vamos, como unas croquetas). Después lo he frito en aceite y han salido unas primas de las croquetas de champiñón riquísimas.

 ¡¡Añado la receta de la salsa bechamel!!

Champiñones al ajillo

Ingredientes: 

4 dientes de ajo

1 ramito de perejil (sólo las hojas)

400 g de champiñón cortado en trozos grandes (2 cortes longitudinales para hacer 4 trozos)

1 cayena (opcional)

50 g de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta  

¡Manos a la obra!:

 -Ponemos en el vaso los ajos y el perejil 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula empujamos el contenido del vaso hacia el fondo, donde están las cuchillas.

-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

 ¡Listo! 

Nota: Si los champiñones no estuvieran cocidos a nuestro gusto podemos programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Si tuviesen demasiado líquido podemos reducir la salsa sacando los champiñones del vaso y dejando el líquido únicamente. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Nota2: Podemos hacer la misma receta sustituyendo los champiñones por setas.

Receta del libro Imprescidible 

Thermomix TM 31