Huevos cocidos

Hoy pondré también una receta básica: Huevos cocidos.
De esta forma, cuando en futuras entradas haga falta añadir unos huevos cocidos siempre podremos echar un vistazo rápido aquí para recordar el tiempo o la cantidad de agua que tenemos que poner.

Ingredientes:

Hasta 8 huevos (si usamos el cestillo)
500 g de agua


3, 2, 1... ¡Acción!:


-Ponemos el agua en el vaso y los huevos en el cestillo que meteremos en el vaso también. Programamos el tiempo según la dureza que queramos darle al huevo, temperatura Varoma, velocidad 1.



*11 minutos para huevos muy cremosos. (yema líquida y clara viscosa).



*12 minutos para huevos cremosos (yema líquida y clara bastante firme).


*13 minutos para huevos blandos (yema blanda).


*14 minutos para huevos duros bastante firmes


*15 minutos para huevos muy firmes.


-Retiramos el cestillo ayudándonos de la espátula y pasamos los huevos por un chorro de agua fría. 

¡Listo!

Notas:
-Si quieres aprovechar el efluvio y cocinar algo en Varoma envuelve los huevos con un poco de film transparente como si fueran caramelos uno a uno, dándole una sola vuelta para que se hagan bien. Quizá necesites algo más de agua según lo que vayas a cocinar.

-No pasa absolutamente nada por tener los huevos haciéndose durante 20 minutos. Yo suelo hacer esto porque me gusta cocinar varias cosas a la vez.

-Si en el vaso estás cocinando, puedes poner los huevos en el Varoma para que se hagan, teniendo en cuenta que en el cestillo el tiempo es algo menor.

Receta del libro básico de Thermomix 31

Imprescindible

Bechamel (salsa)

También: Salsa Mornay y salsa Aurora

Hace varios días que no subo una entrada en el blog. ¡¡Os tengo abandonados!! Cómo no puedo detenerme mucho tiempo voy a poner una recetilla rápida pero que se utiliza con mucha frecuencia y que con Thermomix es un abrir y cerrar de ojos. La bechamel de cobertura.

Las pintitas que se ven son porque utilizo harina de trigo integral.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
110 g de harina
800 g de leche entera
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
Puedes echarle nuez moscada también.


¡¡Acción!!:

-Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

-Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de las cuchillas. 2 minutos, 100º, velocidad 1.

-Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 5 segundos, velocidad 7 y después programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.

¡Listo!

Notas:
-Si queremos una Salsa Aurora, sólo tendremos que añadir 1 ó 2 cucharadas de tomate concentrado en el último minuto de cocción.

-Si queremos una Salsa Mornay, añadiremos un paso más a la receta: Incorporamos 100 g de queso gruyère o emmental rallado y mezclamos 30 segundos, velocidad 4.

¡Listo esto también!

Receta del libro básico de Thermomix

Imprescindible

Espinacas a la catalana

Ingredientes:

50 g de pasas de corinto
70 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de piñones
300 g de espinacas frescas
1 cucharadita de sal


¡Acción!:


-Ponemos las pasas en remojo pasa que se hidraten un poco.



-En una sartén doramos los piñones con el aceite. Retiramos los piñones y reservamos.


-Vertemos el aceite en el vaso y añadimos las pasas bien escurridas. Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.


-Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 



-Ponemos el cestillo sobre un bol y vertemos en él las espinacas para escurrirlas.


-Servimos con los piñones por encima.

¡Listo!

Del recetario básico de Thermomix

Imprescindible

Pollo al chilindrón

A pesar de no comer carne, vi cómo se hacía esta receta y me dieron muchas ganas de hacerla en casa por lo rápida y fácil que me pareció. Y sobre todo por los buenos resultados. ¡Os animo a que lo hagáis vosotros!

Aunque realmente... ¿habrá algún plato que Thermomix no lo convierta en fácil y efectivo?

Aclaro que el pollo no está deshecho.
Esos trozos alargados que se ven en la foto son setas en tiras.
Haz click en la foto para verla más grande.

Ingredientes: 


50 g de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo
1 cebolla
150 g de pimiento rojo
150 g de pimiento verde
50 g de vino blanco
1 k de muslitos de pollo
50 g de agua
200 g de tomate frito
1 pastilla de caldo de carne o verduras
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizquito de sal
250 g de champiñón laminado o setas cortadas en tiras




¡Manos a la obra!:



-Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Troceamos 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

-Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


-Añadimos la cebolla, los dos tipos de pimiento, y el vino blanco. Troceamos durante 4 segundos a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.



-Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


-Incorporamos el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal. 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


-Añadimos los champiñones y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 



-Verter en una fuente y servir.

¡Listo!

Del recetario básico de Thermomix

Imprescindible

Pisto

Ingredientes:

150 g de pimiento rojo
150 g de pimiento verde
300 g de cebolla en cuartos
300 g de calabacín sin pelar, en trozos medianos
100 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de tomate triturado (natural o en conserva)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta



¡Manos a la obra!: 


-Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Volcamos en el cestillo y reservamos.

-Troceamos el calabacín programando 2 segundos, velocidad 4. (Si queremos los trozos más grandes programaremos 1 segundo)


-Se añade el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


-Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

¡Listo!

Del recetario básico de Thermomix 31

Imprescindible

Sorbete de frutas

Ingredientes:

2 limones medianos pelados, sin nada de parte blanca ni pepitas
2 piezas de fruta (o unos 350 gr. Si la fruta es muy acuosa es mejor congelarla antes)
200 gr de azúcar
800 gr de hielo


¡Manos a la obra! 

 -Ponemos en el vaso los limones, la fruta y el azúcar 30 segundos, velocidad 7.

-Añadimos el hielo y programamos 1 minuto, velocidad 5-10 (progresivo). Retiramos el cubilete e introducimos la espátula por el bocal moviéndolo de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme y una textura homogénea, como una crema espesa.

Serviremos inmediatamente.

¡Listo!

 Nota: Si el sorbete quedase muy líquido añadiremos más hielo y trituraremos 30 segundos a la misma velocidad. Si estuviera muy denso añadiremos un cubilete de agua o zumo.  

Receta del libro básico de Thermomix

Imprescindible 

Fideuá de alcachofas y espárragos

 

  

Ingredientes:

1 diente de ajo 
70 gr de cebolla 
50 gr de pimiento rojo
50 gr de pimiento verde
50 gr de aceite de oliva
50 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
250 gr de corazones de alcachofa congelados
500 gr de agua con una cucharadita de sal, o 500 gr de caldo de verduras  
1 bote de espárragos verdes cortados en trozos (120 g neto)
250 g de fideos para fideuá
Unas hebras de azafrán o una cucharadita de colorante


¡Manos a la obra!


 -Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos. Se trocea programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

-Añadimos el aceite y el tomate y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las alcachofas. Programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 -Vertemos el agua con la sal  y los espárragos. Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si los espárragos son finos se programan 2 minutos menos.

-Añadimos los fideos y el azafrán y programamos el tiempo que ponga el paquete de fideos (si no tenemos el paquete a mano programaremos 7 minutos), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

-Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.

¡Listo!

Nota: 
En el plato que aparece en la fotografía no tenía suficientes alcachofas, así que completé el peso con un puñado de guisantes.

Receta del recetario: Cuesta menos con Thermomix

Volumen I